Decidi por bem, ir metendo por aqui umas receitinhas vegetarianas. São boas, fáceis de preparar e fazem bem, sem que para isso tenha que morrer algum bichinho ;)
Ontem fiz hamburgueres de cogumelos para a família.
Já tinha experimentado na semana passada uma receita que tinha visto na Internet, mas desta vez decidi fazê-los à minha maneira.
Aqui vai a receita:
Hamburguer de Cogumelos
- Uma embalagem de Cogumelos Pleurothus (tem cerca de 300g)
- Uma embalagem de Cogumelos Paris (Cogumelos Brancos)
- Uma chávena e meia de Soja Texturizada Fina
- Uma chávena e meia de Pão Ralado
- 3 colheres de sopa de Sementes de Chia
- 3 colheres de sopa de Sementes de Linhaça Escura
- 3 colheres de sopa de Sementes de Linhaça Dourada
- 1 Caldo Knorr de Legumes
- 2 colheres de sopa de Vinho Branco
- Temperos a gosto
- 1 Cebola
- 3 Dentes de Alho
30m antes de começar a cozinhar, colocar a soja de molho em água para hidratar.
Cortar os cogumelos em pedaços.
Cortar a cebola finamente. Descascar os alhos, esmagá-los e colocar tudo numa frigideira, juntamente com azeite para refogar.
Juntar os cogumelos e deixar cozinhar.
Juntar o caldo Knorr e o vinho branco.
Retirar o excesso de água da soja e juntar aos cogumelos.
Ir mexendo até que toda a água dos cogumelos se evapore.
Provar, para ver se é necessário juntar temperos. Pode colocar mais sal, oregãos, pimenta, alho em pó, um pouco de noz moscada... Tal como disse em cima, fica ao gosto de cada um.
Quando já estiver cozinhado, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
Triturar tudo.
Acrescentar todas as sementes e o pão ralado e mexer bem até ficar uma massa consistente.
Com as mãos, formar bolinhas (tipo almôndegas) e achatar para ficar com a forma de um hamburguer.
Numa frigideira colocar um fio de azeite (pouco) e levar os hamburgueres ao lume.
Irão ficar estaladiços por fora e cremosos por dentro.
Eu acompanhei com uma salada primavera.
Bom apetite :)
Beijos,
Kelly
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