Bem, nos últimos anos há sempre algo veggie na nossa mesa de Natal. Este ano decidi inventar algo que costumava fazer com carne.
Toda a gente sabe, que um bom substituto da carne picada, tanto em termos de textura, como em termos de sabor (quando bem cozinhada), é a Soja Fina. Então, foi por aí que comecei. É rápida de cozinhar, não chateia muito, e com os ingredientes certos a Soja ganha um bom sabor.
A Receita que vos trago hoje foi apreciada até por quem come carne e não é muito fã da Soja. Todos adoraram.
Rolo de Soja Recheado
Ingredientes:
- 200g de Soja Fina
- 2 Latas de Tomate em Pedaços
- 300g de Polpa de Tomate
- 1 Cebola
- Azeite q.b.
- 150g de Flocos de Aveia
- 1/2 Copo de Vinho Branco de Mesa
- Especiarias (Usei um da marca Margão "Alho e Ervas Aromáticas")
- Pimenta q.b.
- Sal q.b.
- 2 Massas Folhadas
- Queijo Mozzarella Vegan
- 3 Ovos
- Enchido de Soja
Preparação:
- Colocar a Soja de molho, no mínimo 30m.
- Picar a Cebola e colocar a refogar com um pouco de Azeite.
- Quando a Cebola estiver transparente, juntar o Tomate em Pedaços e deixar a refogar um pouco.
- Espremer bem a Soja para que esta fique com pouca ou nenhuma água.
- Colocar na panela.
- Juntar o Sal, a Pimenta, as Especiarias, o Vinho Branco, e a Polpa de Tomate.
- Mexer bem e deixar cozinhar.
** Ás vezes a Soja parece bem cozinhada, mas não está. Portanto, o truque, para que não saiba a Soja, e tenha um bom sabor, quase parecido com o da carne (à bolonhesa), é deixar cozinhar até ensopar o molho todo da panela. **
- Quando a Soja estiver cozinhada, acrescentar a Aveia e envolver bem,
- Apagar o lume.
- Se a Soja tiver molho, então tens que o escorrer, porque aqui será fundamental a Soja estar seca, para ficar consistente quando for para formar o rolo.
- Deixar arrefecer.
- Estender uma das bases de Massa Folhada.
- Fazer uma espécie de rectângulo de Soja no meio da Massa (de uma ponta à outra).
- Rechear com os Ovos previamente cortados, o Enchido e ralar o queijo por cima.
- Colocar o resto da Soja por cima, formando assim um rolo recheado.
- Colocar a outra base de Massa Folhada por cima e unir uma à outra na base, para que o rolo fique selado.
- Eu coloquei por cima umas sementes de chia, mas essa parte fica ao vosso critério.
- Levar ao forno a 190º até a Massa Folhada ficar dourada.
** Acompanhei com um arroz de frutos secos **
Espero que gostem.
BOM APETITE!!! :)
Beijos,
Kelly
